BEST VEGAN CHOCOLATE BLUEBERRY PANCAKE RECIPE

Hallo ihr Lieben!

Wie wahrscheinlich sehr viele Personen auf diesem Planeten, liebe auch ich Pancakes so sehr. Es gibt mittlerweile so viele leckere Rezepte für Pancakes im Internet, sodass ich mir gedacht habe, ich probiere auch mal eines aus.

Ich hoffe es schmeckt euch genauso sehr wie mir.

 

Zutaten für den Teig:

• 200 g Haferflockenmehl
• 250 ml Mandelmilch
• 1 reife Banane
• 2 EL Ahornsirup (oder andere Süße nach Wahl)
• 1 Handvoll Blaubeeren
• 2 EL Schokoladenpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver

Toppings:

• Kokosnussjoghurt
• Kekse (z.B. von OREO)
• Beeren nach Wahl
• Kokonussraspeln

Zubereitung:

Einfach alle Zutaten (außer die Blaubeeren) in einem Mixer  oder in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischer Handrührgerät gut durchmischen. Dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Anschließend den Teig einige Minuten ruhen lassen.

Etwas Kokosöl (alternativ auch anderes Öl) in eine große Pfanne geben und jeweils einen bis zwei EL von dem Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Es passen meist drei Pancakes in eine Pfanne.

Auf einem Teller schichten und mit den Toppings verzieren.

Guten Appetit!

Viel Spaß beim Ausprobieren!!

XX Alex

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